Раклетница – бытовой электроприбор, изобретенный любителями раклета – швейцарского блюда. Оно готовится особым способом и представляет собой сыр твердых сортов с разнообразной начинкой. Усовершенствованный вариант – гриль-раклетница предоставляет широкие возможности для приготовления самых разнообразных блюд.
Что такое раклетница
Представляет собой гриль, имеющий довольно компактные габариты и умещающийся на столе. Принцип действия зависит от вида техники. Если это более простой экземпляр (без сковородок), то это напоминает плавку сыра над огнем.
В более современных моделях это два в одном – электросковорода и гриль. Нагревательный элемент находится под верхней частью прибора, грея ее снизу, а нижнюю часть сверху.
Преимущества:
- Компактность.
- Большое количество блюд, которые можно приготовить (сосиски, рыба, мясо, овощи, оладьи и т.д.).
- Быстрота приготовления.
- Экологичность приготовления пищи (отсутствие масла избавляет пищу от вредных канцерогенных веществ, образующихся в результате его нагревания).
- Наличие бюджетных моделей, с небольшим количеством сковородок и малой мощностью, но не уступающих по качеству более дорогим представителям этой бытовой техники.
- В раклетнице можно приготовить не только сыр, но и блюда по типу омлета или жульена.
Виды раклетниц
Магазины бытовой техники предоставляют покупателям выбор из двух видов – традиционные, где головка сыра плавится целиком и гриль, имеющие специальные порционные сковородочки.
Классическая раклетница
Классический (традиционный) тип представляет собой подставку и собственно гриль, находящийся над ней. Головка сыра закрепляется на гриле и агрегат включается. По мере нагревания он плавится и, при помощи специальных деревянных лопаток накладывается на тарелки с закусками.
Раклетница-гриль
Это наиболее современный, усовершенствованный тип. Более того, такой вид не только удобен, но и практичен. Представляет собой двухъярусную конструкцию — внизу подставка с порционными сковородками (2-8 штук) и верхняя часть может быть съемной – пластина из камня или из алюминия/железа, или комбинированной, когда одна часть – камень, вторая – металл.
Кроме того, металлическая пластина может быть двухсторонней – одна сторона для приготовления овощей, рыбы, вторая для жарки блинов. Верхняя часть предназначена для приготовления разнообразных закусок – рыбы, овощей, мяса и т. д.
Основные параметры
Данный кухонный агрегат имеет достаточно небольшой размер, поэтому не займет много места на кухонном столе. По форме могут быть прямоугольными, овальными и круглыми.
Бюджетные модели имеют маленькую мощность – 300-400 Вт, что никак не сказывается на качестве блюд, но сказывается на времени их приготовления. Те, которые имеют мощность 1200-1300 Вт готовят в разы быстрее, но и стоят на порядок дороже. Оптимальный вариант – 800-900 Вт.
Несомненный плюс – простота управления. В одних приборах включатель/выключатель и регулятор силы нагрева – это одно прокручивающееся колесико. В других включатель/выключатель одно колесико, а регулятор нагрева – другое.
Инструкция по эксплуатации
Руководство по использованию прибора как классического варианта, так и варианта с грилем, содержит информацию о его характеристиках, особенностях, уходу, а также о мерах безопасности при использовании.
В инструкции также можно найти информацию о сервисном обслуживании и гарантийные условия.
Основные меры безопасности:
- Напряжение в сети должно соответствовать рекомендуемому и указанному на маркировке.
- Выключать электроприбор перед чисткой.
- Не тянуть за шнур при отключении, а аккуратно вытащить штекер из розетки.
- Перед очистительными манипуляциями дать пластинам остыть во избежание ожогов.
- Мыть можно только съемные элементы, а не саму установку.
- Нельзя подпускать к технике детей и, тем более давать им играть с раклетницей-гриль.
- Агрегат должен находиться на твердой, ровной, не горячей поверхности, а шнур должен быть полностью размотан и не должен соприкасаться с горячими предметами.
- За состоянием шнура все время нужно следить, чтобы он не был поврежден.
- Нельзя резать продукты непосредственно на поверхности для жарки, дабы не повредить ее.
- Продукты можно класть на рабочую поверхность только после того, как она нагреется до необходимой температуры.
- Каменная пластина нагревается, примерно за 30 минут, а эмалированная за 10 минут.
- Перед началом приготовления пищи следует тщательно протереть прибор, чтобы он был сухим.
- Перед первым использованием каменную пластину необходимо смазать подсолнечным маслом (в дальнейшем этого делать не нужно будет).
Правильная чистка:
- Мыть агрегат нужно сразу после того, как он остынет.
- Стационарные части достаточно протереть влажной салфеткой.
- Сковородки, при необходимости, можно ненадолго замочить, добавив в воду моющее средство.
- Эмалированная пластина может быть вымыта под проточной водой или в посудомоечной машине.
- Каменную поверхность также можно замочить ненадолго в воде, но без добавления моющих средств.
Рейтинг популярных моделей
Для того чтобы выбрать тот вариант, который подойдет именно вам, необходимо ознакомиться с видами, параметрами, характеристиками и функционалом данного кухонного оборудования. Ниже представлен рейтинг наиболее популярных моделей раклетниц на сегодняшний день. Все они достаточно практичны, функциональны, просты в эксплуатации, за ними легко ухаживать, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.
Tefal RE 220712
Данная фирма выпускает несколько видов этого прибора, но наибольшей популярностью признана круглая модель с 6-ю сковородками, антипригарным покрытием, как верхнего яруса, так и противней, имеющих треугольную форму.
Кроме того, верхняя плита имеет специальную систему, наглядно показывающую, когда прибор достаточно нагрелся для использования – термо-спот. В комплект входит лопаточка из дерева, предназначенная для снятия сыра. Мощность прибора – 850 Вт, вес – около 5 кг.
Severin RG 2683
Материал корпуса – высокотехнологичная пластмасса, что объясняет его, достаточно большой, вес. Нижняя панель имеет 8 сковородочек.
На втором ярусе есть возможность готовить с пользованием панели с решеткой либо панели из натурального камня (предполагает приготовление продуктов без использования масла). Основные характеристики: мощность – 1,3 кВт.; вес – 5,5 кг.; РРП – 36х19 см.
Clatronic RG 2892
Корпус термоизолирован, панели для гриля съемные. В комплекте 8 сковородок и 8 лопаток. Прорезиненые ножки, световые индикаторы, плавно регулируемый термостат – позволяют легко, быстро и безопасно приготовить любое блюдо. РРП – 40,5х30 см.
Загрузка ...Несколько оригинальных рецептов
Рецептов блюд, которые можно готовить в раклетнице, достаточно много. Ниже представлены одни из самых популярных.
Раклет колбасный
Болгарский перец (2 шт.) поместить на панель-решетку и довести до готовности, после чего освободить его от кожицы и нарезать квадратиками небольшого размера. Полукопченую колбасу (150 г.) также нарезать кусочками. Зеленый лук измельчить. Все ингредиенты поместить в сковородочки, сверху посыпать сыром (200 г.), предварительно порезанным на кусочки и запечь.
Раклет с овощами
Небольшой картофель отваривается и режется ломтиками. Маринованные грибы (шампиньоны), огурцы, лук, помидоры и ветчина тоже режутся ломтиками. Выкладывается все в сковородки слоями, сверху сыр. Запекается. Количество ингредиентов зависит от количества порций.
Раклет с морепродуктами
Болгарский перец, креветки, кабачок (по желанию), тунец (стейк) режется и жарится на гриле. Затем выкладывается в сковородки, сверху сыр и запекается.
Гриль-ракленица – настоящее спасение для современной хозяйки – не нужно долго стоять у плиты, выдумывая кулинарные изыски. Ведь при помощи этого кухонного прибора гости могут сами приготовить для себя угощение из тех ингредиентов, которые им больше по вкусу.
