Большое разнообразие бытовой техники вызывает у рядовых пользователей сложности с выбором. Кухонный комбайн тестомес облегчает приготовление разнообразной выпечки. Замесить много теста с использованием кухонной машины гораздо легче, чем вручную. К тому же в комплекте часто идут дополнительные насадки, которые расширяют стандартный функционал. Поэтому спрос на такие комбайны растет.
Нужно знать основные характеристики кухонного тестомеса для дома, которые влияют на рабочие возможности.
Типы
Перед тем как начать поиск, необходимо разобраться с типами замеса. Для каждого вида теста предназначены свои конструктивные элементы.
Горизонтальный
В таких комбайнах рабочий вал с лопастями расположен горизонтально. Винты с лопастями вращаются и поднимают тесто с дна, смешивая его со всей остальной массой. Это инженерное решение применяют в основном в профессиональных моделях, которые рассчитаны на промышленные масштабы.
Имеет смысл покупать горизонтальный тестомес для пиццерии или кондитерской, поскольку он способен вымешивать большие объемы.
Спиральный
Здесь основной вал устанавливают вертикально. Название этого вида соответствует самой распространенной насадке, сделанной в форме спирали. Такие тестомесильные машины хорошо подойдут для домашней кухни. Есть модели, в конструкции которых вращается и насадка, и чаша. Они лучше всего справляются с вымешиванием плотного теста на хлеб и пироги.
У спиральных приборов простая и надежная конструкция, недорогие запасные детали. А в случае поломки сложностей с ремонтом не возникнет.
Планетарный
Рабочий вал вращается в вертикальном положении. Встроенный механизм, кроме обычного вращения, обеспечивает перемещение рычага еще и по круговой траектории. Насадка во время работы двигается от края чаши к ее центру, что напоминает движение планеты в солнечной системе, откуда и такое название.
Относительная сложность планетарной конструкции компенсируется повышением функционала. Этот тип комбайнов рассчитан на замешивание жидкого теста. Также в комплект обычно входят насадки, с помощью которых можно взбивать разные кремы и соуса.
Процесс работы
Приготовление теста комбайном выполняется по единому алгоритму. Все что нужно сделать пользователю — добавить в чашу необходимые ингредиенты. После включения начинают вращаться рабочие элементы. В некоторых моделях используется жесткая фиксация для повышения надежности.
Для регулировки скоростей устанавливаются ступенчатые регуляторы оборотов. При оснащении таймером можно настроить необходимую продолжительность замеса. Чтобы тесто было без комков, нужно отслеживать процесс приготовления. А чтобы менять насадки было удобно, для них предусматриваются держатели.
Производители защищают электродвигатель от перегрева и чрезмерных нагрузок, программируя электронную схему. Она без дополнительных действий со стороны пользователя отключит питание для предотвращения аварийной ситуации.
Насадки и виды теста
Чтобы сделать крутое тесто вручную, нужно приложить значительные физические усилия. А для однородной консистенции без дефектов приходится довольно долго его вымешивать. Для ускорения приготовления теста на вареники или пельмени применяется Z-образная насадка, которая встречается только у профессиональных комбайнов.
Для кондитерки лучше всего подходит планетарный тестомес. С ним легко приготовить блины, заварные и слоеные пирожные, бисквиты и другую подобную выпечку. Траектория вращения вала обеспечивает высокую скорость обработки.
Спиральный миксер отлично справляется с дрожжевым тестом. S-образная или спиралевидная насадка хорошо насыщает смесь кислородом, что необходимо для таких мучных изделий.
В расширенных вариантах оснащения встречаются универсальные насадки для нарезки овощей, вращающиеся валики для раскатки и нарезки листов теста на пасту. Венчики подходят для взбивания молочных коктейлей, кремов и соусов.
Важные критерии
Если предполагается изредка замешивать жидкое тесто для нескольких блинчиков, достаточно приобрести ручной миксер. Небольшой вес упрощает работу одной рукой. К тому же их цена гораздо ниже. Но для частого использования требования увеличиваются.
Мощность
Основной параметр, влияющий на рабочие возможности. Оптимальным для домашнего пользования будет комбайн с мощностью от 450 Вт. При меньших значениях оборудование будет работать на высоких скоростях с повышенной шумностью. Так увеличиваются нагрузки на детали привода и другие функциональные компоненты, что провоцирует быстрый износ. Приборы с мощностью от 800 Вт считаются профессиональными.
Материал корпуса
Самый распространенный материал — ударопрочный пластик. Более стойкие к дефектам машины с корпусом из металла. Он успешно противостоит сильным механическим воздействиям, сохраняет целостность и внешний вид даже при небрежном обращении. Стоят такие комбайны несколько дороже пластиковых аналогов.
Чаша
Резервуары для загрузки продуктов бывают из нержавеющей стали или толстого стекла. Более прочный первый вариант. Объем рабочей емкости определяют с учетом ожидаемого количества теста за раз. В бытовых стационарных моделях чаши бывают от 1,5 до 4,3 литров.
Насадки
Тут следует решить, какими именно вы собираетесь пользоваться, чтобы не переплатить за лишние. Чем их больше, тем машина универсальнее. Лучше, если насадки будут изготовлены из стали. Они не сломаются даже при интенсивной эксплуатации.
Скорости
Точную настройку рабочего режима обеспечит широкий диапазон регулировок от 8 до 10 скоростей. За счет такого разнообразия проще добиться нужной текстуры продукта. В самых простых моделях 3-5 скоростных режимов. В многофункциональных — до 25.
Отдельно надо изучить удобство разборки, чтобы регулярная очистка не вызывала проблем. В любом случае, кроме рекламных материалов, нужно проверить мнение экспертов и владельцев, а также гарантию производителя.
Сравнение популярных моделей
Представленный рейтинг кухонных машин для замеса теста охватывает отзывы покупателей.
Gastrorag QF-3470
Средняя цена 7500 рублей. Эта модель подходит не только для домашней кухни, но и для ресторана или небольшого производства. Съемная чаша из нержавеющей стали вмещает 4,5 литра продуктов.
- качественная сборка;
- надежное крепление и быстрое отсоединение насадок за счет кнопочного фиксатора;
- устойчивая к высоким нагрузкам дежа из нержавеющей стали.
К
Gemlux GL-SM5G
При сравнительно небольших габаритах (33,9х20,2х34,9 см) оснащен крупной пятилитровой чашей. Планетарный механизм. Мощный электродвигатель и насадка в форме двойного крюка обеспечивают быстрое выполнение больших объемов теста. Цена от 10500 до 12000 рублей.
- большая мощность в 1000 Вт;
- пластиковая защитная крышка с вырезом для удобного добавления ингредиентов;
- можно взбивать крема.
- шумный;
- рекомендованное время работы на максимальных оборотах всего 5 минут;
- хлипкое основание венчика.
Philips HR 7762/90
Кухонный комбайн 3 в 1 подходит для мытья в посудомоечной машине. Работает тихо. В базовой комплектации с 6 насадками стоит около 8000 рублей.
- две дополнительные емкости в стандартном наборе;
- в комплекте также идет блендер и мельничка;
- компактный;
- удобная разборка для очистки;
- надежная фиксация резиновыми присосками.
- только две скорости;
- ножи могут испортиться, если колоть лед или работать с другими твердыми ингредиентами.
Bosch MCM 68885
Как и предыдущая модель, относится к серии универсальных аппаратов. Доступны более 40 функций с применением разных насадок и скоростных режимов. Стоит в среднем 14000 рублей.
- плавный регулятор оборотов с наглядным светодиодным индикатором;
- качественные насадки для резки кубиками;
- высокая мощность в 1260 Вт.
- большой промежуток между венчиком и дном из-за чего не получится взбить небольшое количество ингредиентов;
- очень шумно работает;
- громоздкий.
First FA-5259
Планетарная кухонная машина. Чаша в 6,5 литров вмещает много продуктов. Плавный старт предотвращает разбрызгивание. Средняя цена 8000 рублей.
- 10 скоростей, из которых легко подобрать оптимальную;
- плавный пуск снижает нагрузку на привод, продлевает срок службы.
- части насадок изготовлены из пластика, поэтому их можно испортить неосторожным обращением;
- сильный шум;
- перегрев верхней крышки корпуса при интенсивной работе.
Для выбора кухонного тестомеса нужно оценивать все технические характеристики прибора. В универсальных моделях проверяйте количество и разнообразие насадок. В специализированных кухонных машинах для теста подбирайте оптимальный размер чаши. Перед покупкой обязательно изучите все новинки, поскольку оборудование постоянно совершенствуется.
