Мультиварка облегчает готовку разных блюд. Сегодня производители выпускают более усовершенствованные модели — мультиварки совмещенные со скороваркой. Чтобы решить на чем остановить выбор, нужно разобраться в различиях этих кухонных приборов.
Разница в работе
Разница между мультиваркой и мультиваркой-скороваркой состоит в принципе воздействия на продукты.
В стандартном мультиварочном устройстве содержимое разогревается и готовится только за счет температуры. В конструкции есть нагревательный элемент, температурный датчик и датчик давления. Сверху в крышке расположен клапан для постоянного выхода пара.
В скороварке есть обычный и аварийный клапан, а пар выходит только в случае избыточного давления. Во время работы клапан закрыт, поэтому внутри емкости образуется давление, за счет которого еда готовится быстрее. Скапливающийся пар обеспечивает более высокую температуру и влияет на скорость приготовления.
Рабочие режимы
Скороварочное устройство сильно проигрывает стандартной мультиварке по количеству режимов, в которой есть 8-10 автоматических программ для готовки разных блюд. При этом такое разнообразие режимов присутствует в обычных моделях средней цены.
В стандартной скороварке есть всего 2-3 программы. Можно подобрать модель с функцией «Мультиповар», которая позволяет выставлять настройки вручную.
Также принимайте в расчет то, что скороварочную емкость нельзя просто так открыть во время работы, чтобы что-то добавить или проверить готовность блюда. Если это сделать, включится аварийный сброс давления, а потом придется ждать, пока оно снова достигнет необходимого уровня.
Экономичность
Расход электроэнергии обоих приборов одинаковый и зависит от мощности конкретной модели. Однако цены на эти устройства отличаются. Мультиварка-скороварка — дополненная модель обычной мультиварки, а значит и стоит она дороже.
Качество блюд
Продукты, приготовленные как в обычном, так и в усовершенствованном аппарате сохраняют аромат и цвет гораздо лучше, чем в кастрюле или на сковороде. А состав полезных свойств практически не меняется после тепловой обработки в такой технике. Однако еда из скороварки считается полезнее. Она готовится быстрее, не допускает попадание воздуха внутрь чаши, поэтому ингредиенты не окисляются и все содержащиеся микроэлементы сохраняются.
Что выбрать
По основным отличиям мультиварки от мультиварки-скороварки можно решить, что из этого купить, опираясь на свои предпочтения.
Отличительные критерии:
- Функциональность. Основные функции скороварки — тушение и варка. Иногда присутствует режим выпечки. У мультиварки намного больше разных программ.
- Скорость работы. Скороварка готовит очень быстро, например, мясной суп в ней можно успеть сварить за полчаса. В мультиварке тот же суп будет готовиться около двух часов.
- Полезные свойства блюд. Скороварка благодаря абсолютной герметичности сохраняет максимальное количество микроэлементов и витаминов в продуктах. В мультиварке еда получается низкокалорийной, потому что необязательно использовать масло при готовке.
- Возможность контролировать процесс. Скороварку нельзя открывать во время работы, а мультиварку — можно в любой момент, не нарушая и не останавливая при этом процесс приготовления.
- Габариты. Скороварка громоздкая и для нее тяжело найти место на кухне, в отличие от более компактной мультиварки.
- Безопасность. Скороварка очень сильно нагревается даже снаружи, и при неграмотном использовании можно обжечься. Мультиварка сконструирована так, что пользователь не обожжется случайной струей пара, неожиданными брызгами масла и т. п. Снаружи она не нагревается, так что даже для неопытного пользователя устройство абсолютно безопасно.
- Опции. Скороварка не включает в себя каких-то дополнительных функций. В мультиварках предусмотрены отложенный старт, подогрев, защита от детей и тому подобное.
Исходя из этих параметров, можно сделать вывод, что с мультиваркой справится даже новичок. Этот вариант также хорошо подойдет семье, в которой есть дети школьного возраста, потому что в приборе легко самостоятельно приготовить и подогреть еду. Скороварка — отличный вариант для тех, у кого в приоритете скорость приготовления.
