Что такое каталитическая очистка духовки

Множество разнообразных рецептов можно приготовить сегодня в духовом шкафу. Основная сложность заключается в необходимости постоянного удаления жира после приготовления пищи в целях поддержания устройства в чистом состоянии. В помощь современным домохозяйкам ведущие фирмы производители разрабатывают бытовую технику, обладающую новыми функциями для облегчения работы на кухне.

Каталитическая очистка духовки: что это такое

Некоторые из современных бытовых устройств обладают новой функцией каталитической очистки от различных видов загрязнений. Технология используется в электрических и газовых духовых шкафах. Сущность процесса заключается в ускоренной химической реакции распада жиров. В результате протекания химической реакции образуются:

• углерод;
• органические остатки;
• вода.

За процесс распада отвечают специальные жиропоглощающие вещества, которые находятся на поверхности пористых стенок духового шкафа. Для возможности реализации функции устройство должно включать:

• абсорбент с наночастицами;
• специальную подложку;
• окислители, вызывающие ускорение процесса распада грязи.

В качестве окислителей, как правило, выступают оксид меди, кобальт, диоксид церия, марганец. Вещество обычно нанесено на верхнюю и заднюю панель духового шкафа и лопасти.

Это интересно!  Электрическая духовка или настольный шкаф духовой и его преимущества

Для начала и окончания каталитического процесса не требуется вмешательства человека. При достижении определенного температурного порога происходит активизация жиропоглощающих веществ. В моделях Bosch минимальное значение температуры для начала реакции составляет 140 °C, а температурой при которой происходит наиболее эффективная очистка считается 200 °C.

Преимущества и недостатки

До появления новых технологий основным способом поддержания чистоты духового шкафа являлся ручной метод удаление жира и остатков пищи. Удаление загрязнений при помощи тряпки и моющих средств занимало много времени, физических сил и результат не всегда был идеальным. В современных духовых шкафах применяется три основных технологии удаления загрязнений:

• пиролитический;
• гидролиз;
• катализ.

Пиролитическая очистка

Пиролитическое удаление загрязнений считается наиболее эффективным способом очищения бытовой техники. В переводе «пиро» означает «огонь». В основе пиролитического процесса заложен принцип очищения духового шкафа с использованием нагрева и достижения очень высокой температуры до 500 °C. При достижении такой температуры происходит полное сгорание остатков пищи и жиров.

Преимущества:

• не нужно дополнительного ручного вмешательства человека;
• не требуется предварительной подготовки;
• бытовая техника с пиролизным принципом удаления загрязнений всегда выполнена из материалов высочайшего качества.

Это интересно!  Выбор мини-духовки электрической настольной

Недостатки:

• большое потребление энергии в течение процесса удаления загрязнений;
• необходимость в дополнительном оборудовании в виде силового кабеля, выдерживающего высокое напряжение;
• невозможность контроля процесса, так как в это время происходит блокировка дверцы шкафа;
• необходимость ручного запуска процесса;
• при больших загрязнениях могут появиться неприятные запахи;
• высокие температурные нагрузки могут негативно повлиять на кухонную мебель и облицовку стен кухни;
• высокая стоимость бытовой техники с пиролизным принципом работы.

Гидролизная очистка

Гидролизная очистка духового шкафа предполагает использование воды. Для запуска процесса очистки в противень предварительно наливается небольшое количество воды и добавляется моющее средство. Духовой шкаф на полчаса ставится на температурный режим 90 °C. При нагреве воды в духовке появляется пар и воздействует на загрязнения, размягчая остатки пищи и жиры. После этого удаление загрязнений происходит ручным способом при помощи тряпки.

Преимущества:

• невысокая стоимость бытовой техники с гидролизным принципом очистки;
• обычное потребление энергии в процессе очистки;
• отсутствие негативного влияния на стенки мебели.

Недостатки:

• необходимость ручной очистки;
• необходимость немедленной очистки после размягчения загрязнений, в противном случае грязь опять присохнет к стенкам духового шкафа;
• необходимость выждать время для остывания духового шкафа для достижения терпимой для мытья температуры.

Какая очистка лучше

При выборе бытовой техники с пиролитическим или каталитическим принципом действия рекомендуется взвесить все плюсы и минусы каждого способа.

Пиролизная очистка считается наиболее эффективной в плане очистки. При этом нужно учесть высокую стоимость бытового прибора, необходимость постоянного повышенного электропотребления и нюансов процесса очистки в виде неприятных запахов и большого нагрева.

Каталитическая очистка обладает рядом несомненных преимуществ:

• не требуется большого потребления электроэнергии, процесс очищения запускается непосредственно с началом приготовления пищи в духовом шкафу;
• стоимость моделей с каталитическим принципом очистки всегда ниже моделей с пиролизным принципом работы;
• каталитическая очистка эффективно работает как в электрических, так и в газовых моделях бытовых шкафов.

К недостаткам относят неэффективность действия в местах, на которых не нанесены окислители. Как правило, сложность возникает с очисткой дверцы духового шкафа, так как на эту деталь не наносятся жиропоглощающие вещества. Дополнительному ручному очищению подлежат направляющие, противни, детали гриля. Можно выделить следующие недостатки:

• необходимость ручного удаления загрязнений в местах без нанесения окислителей;
• в случае наличия больших загрязнений удаление может произойти после двух или трех включений;
• необходимость мытья противней, решетки вручную или используя посудомоечную машину;
• необходимость со временем замены каталитической панели.

Срок службы панели составляется 4 или 5 лет. По прошествии этого времени панель подлежит замене. В современных моделях духовых шкафов может быть установлена одна или две панели. Средняя стоимость одной панели в магазинах бытовой техники составляет от 2 000 до 4 000 тысяч рублей.

Пиролитическая или каталитическая

Выбирая между каталитическим и пиролитическим типом работы, стоит обратить внимание на следующие моменты. Бытовая техника с пиролитическим принципом действия является наиболее подходящим вариантом для тех, кто очень часто готовит и хочет максимально упростить работу по удалению загрязнений и поддержанию духового шкафа в чистом виде.

В случае если процесс приготовления в духовом шкафу носит периодический характер, то приобретение техники с каталитическим принципом работы для облегчения процесса отмывания духовки станет наилучшим вариантом. Приобретение духового шкафа с каталитическим принципом действия позволит сэкономить на покупке и в дальнейшем не потребует серьезных затрат на дополнительное потребление электроэнергии.

Это интересно!  Телескопические направляющие в духовках Bosch, Electrolux Gorenje

Рекомендации по уходу духового шкафа с каталитической чисткой

При уходе за духовым шкафом обратите вниманию на следующие моменты:

• с бережностью относитесь к каталитической поверхности, не стоит использовать жесткие губки для удаления жира после окисления;
• при ручной обработке каталитической панели используйте щадящее моющее средство и мягкую губку;
• никогда не применяйте для мытья каталитической панели абразивные моющие средства, их применение чревато досрочным разрушением эмали;
• сильные загрязнения могут уходить после проведения нескольких циклов очистки, поэтому при обнаружении загрязнений не стоит сразу применять старый метод ручного удаления.

Каталитическая очистка духовки: отзывы