Особенности работы и лучшие модели центробежных соковыжималок

Большой ассортимент соковыжималок затрудняет выбор оптимальной модели. Покупателю часто сложно разобраться в обилии брендов, моделей и их разновидностей. Возможным выходом из ситуации может стать самостоятельное изучение рабочих характеристик перед желанной покупкой. Одним из популярных видов таких устройств является центрифужная соковыжималка, которая привлекает потребителя своей небольшой ценой и простотой конструкции.

Конструкция

В отличие от прочих подобных устройств основной особенностью роторной соковыжималки является вертикально установленный сепаратор. Его основным элементом является корзина, металлические стенки которой снабжены отверстиями или выполнены из мелкоячеистой сетки с ребрами жесткости. Донная часть выполнена в виде терки. Корзина ставится на шкив, который обеспечивает вращение.

Принцип действия

Плоды загружаются в бак сепаратора через бункерное отверстие. Для проталкивания плодов используется толкатель. Шкив передает вращение от двигателя на корзину. Центрифуга раскручивается с высокой частотой и создает центробежную силу. Плоды разбиваются о ножи терки, жмых прижимается к стенкам корзины, выжатая жидкость стекает через сливное отверстие в наружную емкость. В зависимости от конструкции жмых автоматически выводится наружу или удаляется вручную.

Плюсы роторных моделей

По мнению большинства любителей здорового питания, аппараты роторного типа уступают шнековым аналогам по многим параметрам. Однако у них есть преимущества, которые в некоторых случаях перевешивают все недостатки. К ним относятся:

• относительно небольшая стоимость;
• высокая скорость переработки;
• чистый без мякоти отжим;
• длительное время работы с минимальным участием оператора;
• возможность переработки твердых плодов;
• простота и удобство обслуживания.

Минусы центрифуги

Но для сохранения всего комплекса витаминов в исходном продукте такой тип соковыжималок малопригоден.

В процессе работы аппарат нагревается и уничтожает витамин «С». Таким же образом на продукт действует высокая скорость вращения, которая разрушает минеральные и витаминные компоненты.

Но перечень недостатков этим не исчерпывается:

• контакт с воздухом в процессе переработки приводит к избытку пены, для устранения которой необходим пеноотсекатель либо извлечение вручную;
• этот же фактор приводит к быстрому окислению продукта;
• сок долго не хранится, после первых 10 – 20 минут он теряет не только полезные свойства, но и вкусовые качества;
• не все агрегаты отличаются высокой эффективностью отжима, жмых получается влажным особенно по мере накопления в корзине;
• на максимальных оборотах и при полной загрузке центрифуга опасно вибрирует и может терять устойчивость;
• отсутствие возможности перерабатывать мягкие продукты;
• беспокойство может доставлять шумность прибора, которую создают вращающиеся элементы при быстром вращении.

Особенности конструкции

Несмотря на принадлежность к одному виду соковыжималки разных производителей и моделей могут отличаться конструктивными нюансами. Помимо внешнего вида, они различаются:

• мощностью двигателя,
• материалом корпуса,
• формой центрифуги,
• наличием дополнительных опций.

Мощность двигателя

Эта характеристика определяет скорость переработки плодов и производительность. Большинство бытовых моделей располагают мощностью не больше 500 Вт. Такие агрегаты способны на выдачу нескольких литров, могут применяться для подготовки полуфабрикатов для небольшого количества закруток, отличаются малой шумностью функционирования.

Более мощные соковыжималки относятся к полупрофессиональным устройствам. Они превосходят бытовые аналоги по производительности. По отзывам в состоянии выдавать несколько десятков литров в час.

Корпус: пластик, алюминий, нержавейка

Недорогие приборы обычно собирают в пластиковом корпусе.

Несмотря на стойкость к ударам пластик подвержен повреждениям при неосторожном использовании. При взаимодействии с соком и мякотью он может окрашиваться в соответствующие цвета. Аппараты с алюминиевым корпусом прочнее, но способствуют окислению продукта при контакте.

Корпус из нержавейки увеличивает вес прибора и его стоимость, но лишен перечисленных недостатков, связанных с:

• повреждениями корпуса,
• потерей цвета,
• негативным влиянием на структуру и вкусовые качества продукта.

Форма сепаратора

Сепаратор ключевой элемент центрифужной соковыжималки. От него зависит качество отжима и производительность устройства. По названным выше причинам предпочтительным материалом для его изготовления является нержавеющая сталь. Продукт все равно будет окисляться в силу принципа действия прибора, но нержавейка позволяет снизить этот негативный эффект. Формой корзины сепараторы делятся на цилиндрические и конические.

Цилиндрические центрифуги

Сепаратор цилиндрической формы лучше справляется с отжимом, вдавливая до 95% жидкости. Но жмых накапливается внутри центрифуги и требует периодической остановки и очистки вручную. Это затрудняет переработку больших объемов частыми перерывами на очистку.

Конические корзины

Сепаратор такой формы менее производителен. Процент отжима сока чаще всего не превышает 70, жмых влажный и может перерабатываться вторично. Преимущество такого сепаратора в способности центрифуги выводить жмых в наружную емкость через отдельное отверстие. Это продлевает время работы прибора без остановки.

Дополнительные опции

Некоторые модели могут быть оснащены дополнительными опциями, которые компенсируют недостатки присущие конструкции, повышают удобство использования, расширяют функциональные возможности. Среди них могут быть:

• принудительный сброс жмыха;
• возможность выбора скорости работы;
• система «Стоп капля»;
• функция шинковки.

Рычаг сброса жмыха

Обычно используется на устройствах с цилиндрической центрифугой. По мере накопления жмыха в корзине можно серией поворотов рычага освободить сепаратор от отходов. Это освобождает от необходимости прерывать работу для очистки устройства, ускоряет переработку.

Двух и трехскоростные аппараты

Односкоростные центрифужные аппараты ограничены возможностью переработки твердых плодов. Мягкие продукты выходят в виде пюре. Возможность выбора скоростного режима позволяет частично устранить эту проблему.

Стоп капля

Оберегает поверхность стола от загрязнения остатками сока и мякоти, выходящими через сливное отверстие.

Во время работы и после остановки прибора сок не попадает на стол. Наличие функции сокращает время уборки после переработки, оберегает поверхность белых столешниц от возникновения пятен.

Режим шинковки

Помимо отжима сока, некоторые агрегаты могут шинковать морковь, капусту, свеклу, другие овощи. Они оснащены дополнительными насадками, которые устанавливаются в корзину вместо терки. С их помощью можно подготовить полуфабрикаты для салата или овощных закруток.

Популярные модели

Бытовая соковыжималка, в основе конструкции которой лежит центрифуга, относится к числу востребованных приборов с высоким спросом. На рынке представлено большое количество моделей, в основном под зарубежными брендами. К лучшим из них отзывы относят:

• Panasonic MJ-DJ01,
• Philips HR 1869,
• Bosch MES20A0.

Panasonic MJ-DJ01

Рекомендуется как аппарат на большую семью. Обладает универсальными возможностями, перерабатывает продукты разной плотности. Сок хорошего качества, с небольшим содержанием пены. Среди прочих достоинств отмечаются:

• возможность загрузки без предварительной нарезки;
• отсутствие чрезмерных вибраций;
• защита от случайного включения;
• система предотвращения капель.

Panasonic не лишен недостатков, самые очевидные из них это:

• сложность обслуживания;
• шумность;
• налипание отходов на крышку.

Philips HR 1869

Двухскоростной аппарат с высокой мощностью и системой стоп капля. Относится к бытовым устройствам с производительностью 2,5 литра. К другим достоинствам относятся:

• широкий сток;
• прямой выход результатов отжима;
• индикатор уровня;
• наличие пеноотсекателя;
• улучшенный фильтр, облегчающий уход.

Прибор выполнен с безупречным качеством и продуманной конструкцией, недостатки в отзывах не отмечаются.

Bosch MES20A0

Скоростной аппарат, процесс отжима выполняется очень быстро. Способен на переработку плодов разной твердости. Диаметр бункерного отверстия позволяет загружать плоды целиком. Список положительных характеристик может быть продолжен:

• низкой шумностью;
• системой стоп капля;
• устойчивостью;
• легкостью разборки и обслуживания.

В отличие от обширного перечня достоинств недостатки отсутствуют.

Несмотря на обширный перечень недостатков соковыжималки центрифужного типа вполне функциональные устройства, который способны удовлетворить потребности семьи в свежевыжатом соке. Тем более постоянное совершенствование технологий позволяет компенсировать многие конструктивные недостатки.