Как правильно выбрать индукционную варочную поверхность

Индукционные плиты среди оборудования отечественной кухни все еще редкое явление из-за их дороговизны. Но ситуация постепенно меняется в сторону увеличения спроса. Это происходит в силу очевидных преимуществ, которые отличают индукционную варочную поверхность от аналогов с другой конструкцией. Она:

  • исключает тепловые потери, поскольку разогрев осуществляется непосредственно в посуде;
  • имеет КПД существенно выше газовых и электрических конкурентов, что обеспечивает высокую скорость нагрева и экономичность;
  • абсолютно безопасна, ее поверхность не разогревается до опасных температур, быстро остывает, не создает угрозы возгорания;
  • быстро чистится, т.к. не пригорает, удобна и проста в уходе.

Потребитель все чаще предпочитает эти технологичные устройства менее дорогим конкурентам. Потому вопрос «как выбрать индукционную плиту» становится все более актуальным.

Основные характеристики

Чтобы выбрать варочную поверхность, действующую на основе индукции, нужно, как минимум, ознакомится с ее основными потребительскими свойствами. Их не много, но они определяют эффективность работы прибора и уровень комфорта в процессе готовки. К числу основных критериев относятся:

  • виды индукционных плит,
  • режимы мощности,
  • интенсивный нагрев,
  • сферическая конфорка,
  • система контроля,
  • безопасность,
  • функция одновременной готовки разных блюд,
  • удобство ухода.

Виды индукционных плит

Благодаря разнообразию предложения сегодня можно выбрать для кухни:

  • одно или двух конфорочную, настольную индукционку;
  • стационарную печку с духовым шкафом;
  • отдельную варочную поверхность;
  • встраиваемый агрегат, который интегрируется в мебель.

Достаточной широкий модельный ряд присущ любому бренду. Это позволяет учесть при выборе состав семьи, цель использования, другие факторы, которые обеспечат приобретение плиты, максимально отвечающей потребностям конкретного покупателя.

Режимы мощности

Регулировка мощности осуществляется установкой регулятора в одно из фиксированных положений. Такая регулировка не обеспечивает возможности плавности настройки между минимальным и максимальным уровнями разогрева. Чем больше предусмотрено фиксированных положений, тем выше точность выбора нужного температурного режима. Выбирая бюджетную варочную панель или плиту, имеющую такую поверхность, придется смириться с ограниченным количеством таких положений (12 - 15). Более дорогие аналоги оснащены регуляторами с числом настроек от 17-ти до 20-ти позиций.

Интенсивный нагрев или «Бустер»

Некоторые модели могут быть оснащены функцией интенсивного нагрева. Она позволяет ускорить процесс приготовления на одной из конфорок. Это достигается путем временного отбора мощности у парной (соседней конфорки). Например, основная конфорка рассчитана на 3000 Вт, зависимая на 1400 Вт. В режиме «Бустер», зависимая способна отдать несколько сотен единиц мощности, продолжая работать с оставшимся уровнем мощности.

Сферическая конфорка

Варочную поверхность с такой конфоркой следует приобретать в тех случаях, когда используется посуда со сферическим дном. Обычно она предназначена для приготовления некоторых видов восточных блюд, в оригинале требующих открытого огня. Сфера способна эффективно имитировать эти условия и создать необходимый уровень температур.

Система контроля температуры

Эта система позволяет отлучиться с кухни, не прерывая процесса готовки и не опасаясь за последствия. Она основывается на действии инфракрасных сенсоров. Если температура разогрева повыситься больше установленных параметров, то система автоматически снизит мощность и перейдет в режим поддержания нагрева. Такая схема работы не допустит перегрева продуктов или бесконтрольного закипания.

Безопасность

Уникальная система разогрева полностью соответствует требованиям безопасности. Она исключает возможность возгорания от неосторожно брошенного полотенца или в процессе приготовления.

Поверхность нагревается, но ее температура не превышает 60°, а значит, не создает угрозы ожога. Быстро остывает и не начинает нагрев, пока на панель не установлена посуда, выключается, как только посуда убрана.

Мнение о вреде индукции для пищи и человека преувеличено. Она вредна не больше, чем микроволновка или мобильный телефон. Можно с уверенностью утверждать что:

  • пища, приготовленная на ней, не имеет следов радиации;
  • создаваемые при работе катушки вихревые токи изолированы в корпусе и безвредны;
  • электромагнитное поле имеет очень небольшой радиус воздействия, не больше 30-ти см и не отражается на здоровье.

Функция одновременной готовки разных блюд

Лучшим выбором для кухни будет индукционка с трехуровневым режимом готовки нескольких блюд. На такую варочную поверхность придется потратиться больше, но она значительно удобнее в эксплуатации, поскольку не все продукты можно качественно приготовить в одном температурном режиме. Наличие такой возможности следует обязательно уточнить перед покупкой.

Удобство ухода

Одним из значимых преимуществ плит на индукции, поверхность которых выполнена из стеклокерамики является нечувствительность к загрязнениям.

В отличии от прочих стеклокерамических вариантов они не бояться расплавленного сахара, не дают нагара при попадании частиц других продуктов питания. Остатки пищи быстро и без усилий снимаются с панели обычной влажной губкой.

Если индукционка оснащена духовым шкафом, то стоит поинтересоваться наличием каталитической или пиролитической системой самоочистки. Они значительно облегчают обслуживание духовки. В первом случае поверхность духовки имеет специальное покрытие, которое устраняет грязь и жир за счет расщепления и впитывания. Вторая просто сжигает остатки приготовления пищи за счет высоких температур, и ограничивает участие человека только уборкой пепла.

Недостатки

Несмотря на все преимущества современных технологий, такие плиты имеют недостатки. Их наличие необходимо учитывать, намереваясь сделать недешевую покупку. К основным недостаткам относятся:

  • необходимость использования специальной и дорогостоящей посуды с утолщенным дном;
  • ограничения на установку вблизи от других бытовых приборов из металла или над ними;
  • высокая цена, которая, однако, окупается в процессе эксплуатации за счет экономичности прибора.

Полезные советы

Выбирая варочную панель с индукционным нагревом, следует учесть опыт, полученный при эксплуатации другими пользователями. Многочисленные отзывы на тематических форумах позволяют сформулировать следующие рекомендации:

  • перед покупкой определите место установки и снимите его размеры;
  • выбирайте плиту с несколькими уровнями нагрева, она значительно облегчит и ускорит готовку;
  • не экономьте, приобретая индукционку с духовкой, позаботьтесь о наличии системы самоочистки;
  • по возможности берите устройство с максимальным числом положений регулировки, которые обеспечат выбор оптимального режима работы;
  • не пренебрегайте системной контроля температуры, индукционные панели хорошо защищены от возгорания, но дополнительный плюс к безопасности не помещает;
  • функция поддержания режимов будет абсолютно необходима для семей с маленькими детьми;
  • подумайте о необходимости функции быстрого нагрева, она бывает востребована, но ее отсутствие позволит снизить стоимость покупки;
  • тот же совет касается сферической конфорки.

Правильно подобранная индукционка для кухни способна значительно облегчить хлопоты, связанные с ежедневной готовкой, освободить время хозяйки для более важных домашних дел.

Похожие статьи: