Какая посуда подойдет для индукционной плиты

Приобретение индукционной панели потребует от хозяев проверить всю посуду, какую прежде приходилось использовать на кухне. Не каждая кастрюля или сковорода окажется пригодна для применения на такой плите, и возможно придется радикально обновить весь комплект. Это связано с особенностью индукционных плит, которые принципиально отличаются от аналогов с другим типом нагрева.

Для чего нужна новая посуда

Принцип, по которому работает такая плита, основан на применении вихревых токов. Чтобы использовать эти токи для эффекта нагрева, нужен замкнутый контур. Необходимой частью этой системы является специальная посуда, которую можно использовать в паре с индукционной панелью.

Какая посуда подходит

Посуду для таких плит нужно выбирать исходя из наличия ферромагнитных свойств. Они запускают эффект нагрева, притягивая вихревые токи от индукционной катушки. Но это не единственное условие, которое нужно соблюдать. В числе прочих следует учитывать:

  • диаметр дна, который должен составлять от 12-ти см и более;
  • его толщину, рекомендованная величина которой не может быть меньше 2-х см;
  • состояние донной части, которая должна быть максимально ровной, недеформированной.

При выборе комплекта или единичного экземпляра индукционной утвари нужно обратить внимание на наличие специальной маркировки. Это логотип в виде спирали в горизонтальном положении, с которым может соседствовать надпись «Induktion».

Посуда для индукционной плиты

Многослойное дно

Среди утвари для этих плит можно выбрать емкость с цельным толстым доном, но чаще попадаются модели с дном, выполненным в виде сэндвича. Это от 3-х до 6-ти слоев разного материала и назначения. Трехслойное дно состоит из:

  • ферромагнитной нижней поверхности, которая обеспечивает нагрев, перераспределяет его по стенкам и на содержимое;
  • алюминиевый промежуточный слой с высокими свойствами теплопроводности и теплосбережения;
  • внутренний слой из основного материала емкости.

В некоторых случаях отдельным слоем может быть специальный диск снижающий вероятность деформации дна при высоких температурах.

Из чего делают специальную посуду

При наличии магнитных свойств и соблюдении требований к донной части основной материал не имеет большого значения. Решение, какая утварь больше подходит для плит этого типа принимается исходя из собственных предпочтений. Это может быть:

  • нержавеющая сталь;
  • керамика;
  • чугун;
  • стекло;
  • алюминий.

Кроме перечисленных вариантов можно применять эмалированные кастрюли. Но чаще всего утварь для таких плит выполняется из чугуна, и нержавеющей стали.

Чугун

Этот вариант отличается:

  • долговечностью;
  • высоким уровнем сохранения тепла;
  • равномерным нагревом.

Предметы из этого материала лучше подходит для приготовления отдельных блюд. Но при его выборе придется мириться с большим весом, хрупкостью, склонностью к коррозии.

Нержавейка

Один из самых оптимальных вариантов:

  • ее можно применять для приготовления большинства продуктов;
  • она не окисляется;
  • бережнее относится к полезным свойствам продуктов;
  • допускает хранение приготовленной пищи.

Самым упоминаемым недостатком является наличие в составе никелевых добавок, что повышает возможность аллергической реакции.

Посуда для индукционной плиты

Алюминий

Обладает хорошей теплопроводностью, ускоряет процесс приготовления и отличается малой массой. Но:

  • не допускает хранения кислых продуктов;
  • теряет внешнюю привлекательность при частом использовании;
  • при нарушении антипригарного покрытия теряет рабочие свойства.

Керамика

Этот материал хорошо переносит высокие температуры, не теряет вида при интенсивной эксплуатации. Не требует много жира в процессе приготовления. Отличается простотой в обслуживании.

Стекло

Не очень хороший материал для индукционной панели. Плохо нагревается и проводит тепло. Но при наличии ферромагнитного дна вполне применим в паре с панелью.

Как использовать

Для повышения эффективности панели не лишним будет соблюдать некоторые рекомендации при ее использовании:

  • не использовать даже специальную посуду с деформированным дном, что может привести к ухудшению нагрева, появлению посторонних звуков, порче панели;
  • не оставлять пустые сковороды на панели, поскольку это может вызвать порчу антипригарного покрытия;
  • учитывать высокую скорость нагрева и не оставлять процесс приготовления без присмотра;
  • при диаметрах дна меньше рекомендованной величины или отсутствии ферромагнитных свойств можно применять специальный магнитный диск, который сделает процесс приготовления возможным.

Как ухаживать

Продлить срок службы кухонной утвари для таких плит поможет своевременный и правильный уход. Для ее обслуживания необходимо:

  • мыть кастрюли и сковороды сразу после использования;
  • применять для этих целей неаброзивные, лучше специальные средства;
  • насухо вытирать вымытое, чтобы избежать разводов и пятен;
  • использовать для мытья мягкие губки неспособные поцарапать поверхность.

Следование этим простым правилам позволит избежать дополнительных расходов, сделает приготовление блюд комфортным и приятным.

Производители

При обилии выбора вопрос, какая утварь лучше подходит для этих панелей решить сложно. Сделать его проще возможно, учитывая стоимость такой покупки. Цена на качественные кастрюли, сковороды прочие предметы обычно не менее нескольких тысяч. Среди производителей чаще всего упоминаются:

  • немецкие Fissler и Woll;
  • французские Cristel и Tefal;
  • итальянская Risoli;
  • финская Hackman;
  • шведская Swiss Diamond.

Из отечественных брендов с хорошей репутацией следует назвать Гурман, Витросс, ЛМЗ. На первое время можно обойтись недорогими китайскими изделиями. Некоторые из них вполне удовлетворяют требованиям качества и технологичности, но к их выбору следует отнестись с повышенным вниманием.

Не рекомендуется приобретать малобюджетную продукцию неизвестных производителей. Она не отличается необходимым качеством, быстро теряет рабочие свойства. Ее использование негативно повлияет на рабочие свойства панели.

Похожие статьи: