Рекомендации по использованию микроволновой печи

Микроволновка один из самых распространенных бытовых приборов, которые принято использовать для разогрева и приготовления пищи. Это же устройство делит пальму первенства с мобильником по количеству слухов, рассказывающих о его вреде для человека. Дыма без огня не бывает, а потому не помешает понять принцип работы микроволновой печи. Это поможет сделать собственный вывод о том можно ли пользоваться этим прибором или стоит обойтись традиционными способами приготовления.

Электромагнитное излучение

Главным виновником всех бед, приписываемых несчастной печке, приятно считать излучение электромагнитных волн. Действительно, они в ней есть! Именно эффект разогрева биологических структур под влиянием электромагнитного излучения лег в основу этого прибора, на нем построена схема его работы. Он достигается за счет взаимодействия полярных молекул воды (+|/-) с волнами, которые излучаются со сверхвысокой частотой (СВЧ). Поскольку вода содержится во всех белковых организмах и они употребляются в пищу, этот эффект стали использовать для ее приготовления.

Устройство микроволновки

Спустя десятки лет с момента появления этой печки (1962-й), схема ее работы не представляется сложной. Конструктивно устройство состоит из нескольких основных частей:

  • излучатель СВЧ волн (магнетрон);
  • преобразователь напряжения бытовой сети в высоковольтное или трансформатор;
  • устройство для трансляции волн в камеру нагрева (волновод);
  • экранированная камера, закрытая такой же дверью с металлизированным стеклом;
  • вращающийся поддон.

В реальности схема сложнее, но этого достаточно, чтобы можно было понять принцип работы.

Микроволновая печь

Как это работает

После включения питания микроволновки:

  • дипольные молекулы строятся по силовым линиям электромагнитного поля в соответствии с полярностью;
  • магнетрон испускает волны;
  • волновод доставляет их на продукт расположенный в камере;
  • СВЧ излучение начинает менять полярность поля с огромной скоростью;
  • молекулы так же быстро и часто перестраиваются вслед за изменениями поля;
  • вода в пище постепенно нагревается от поверхности к центру, доводя его до готовности.

Поскольку в статичном режиме волны не могут нагреть продукт равномерно по всему периметру, он вращается на поддоне, обеспечивая равномерность воздействия.

Есть ли вред от печки

Попадать под открытое излучение такой частоты не рекомендуется. Не случайно спецслужбы пытаются использовать этот эффект в мощных СВЧ пушках. Но корпус печки экранирован и теоретически должен нейтрализовать вредное воздействие. Проблемы возможны при некачественном экранировании дешевых приборов. Есть простой способ проверки уровня защиты. Для этого можно использовать мобильник, который работает с похожей частотой на вызове:

  • разместите один телефон в камере микроволновки;
  • включите питание, но ни в коем случае, режим нагрева!;
  • закройте дверцу;
  • сделайте вызов с другого телефона на мобильник в камере.

Если вызов не прошел значит с экраном все в порядке, если подопытный зазвучал в ответ, этой микроволновкой лучше не пользоваться.

Вред от продуктов?

Остается открытым вопрос о вреде продуктов приготовленных в такой печке. Доказано, что СВЧ волны влияют на молекулярную структуру. А вот можно или нет использовать их в пищу, сколько раз без вреда для здоровья это можно делать, каждый решает сам. Есть одна рекомендация, которой следует придерживаться. Не стоит пользоваться этой печкой для разогрева молока для грудного ребенка. Нежелательно частое использование прибора женщинами в положении.

Микроволновая печь и женщина

Меры предосторожности

С учетом особенностей функционирования СВЧ печки производители формулируют меры предосторожности, которые уберегут прибор от повреждений, посуду от разрушения, а хозяев от причинения вреда здоровью. Исходя из этих требований нельзя:

  • использовать посуду из металла или стеклянную/керамическую посуду с металлизированными элементами, что может вывести из строя печку или повредить посуду;
  • пользоваться микроволновкой для нагревания герметично закрытых жидкостей или продуктов с большим содержанием жидкости в герметичной упаковке/оболочке (сосиски, яйцо), что приведет к нарушению структуры и целостности продукта, разрушению упаковки за счет расширения объема при разогреве;
  • перегревать воду выше температуры кипения во избежание мгновенного вскипания и сильного ожога при разбрызгивании.

Более детально выяснить вопрос, как можно и, как нельзя использовать микроволновку можно в инструкции или техническом руководстве, которое прилагается к аппарату.

Рекомендации для приготовления

Специфика работы такой печи влияет на процесс приготовления блюд и их разогрев. Исходя из этого, строятся рекомендации по применению прибора от опытных пользователей. В их числе:

  • жирную и жидкую пищу лучше разогревать в емкостях прикрытых крышкой, чтобы избежать разбрызгивания жира и образования отложений на стенках камеры и нарушения работоспособности волновода;
  • для приготовления больших кусков мяса советуют выбирать средний режим приготовления, чтобы не допустить обугливания снаружи и обеспечить равномерное пропекание внутри;
  • сколько продуктов и каких размеров они должны быть определять исходя из объемов камеры;
  • при разогреве жидкостей, например, супа периодически перемешивать пищу, чтобы ускорить процесс;
  • для быстрого приготовления плотных продуктов с корочкой (мясо, рыба, овощи) нарезать их небольшими кусками.
Похожие статьи: