Как сделать творог или творожок в йогуртнице

Такой полезный аппарат, как домашняя йогуртница, можно использовать не только для приготовления классических йогуртов, но и других молочных продуктов. Если вы любите творожок, ряженку, сметану, их без труда можно сделать в этом приборе.

Любые изделия, приготовленные в домашних условиях, обладают отличными вкусовыми качествами. Кроме того, вы не будете сомневаться в их качестве. Если вас интересует, как приготовить творог в йогуртнице, рецепт приготовления очень прост.

Подготовка к приготовлению

В зависимости от модели, йогуртницы могут оснащаться отдельными стаканчиками или чашей. Творожок можно делать в любой емкости, разница лишь в том, что из большой будет удобнее сливать жидкость в конце процесса. Перед тем как приступать к приготовлению продукта, нужно обработать формы. При этом готовое изделие будет храниться дольше и будет более приятным на вкус.

Чашу нужно ополоснуть кипятком, для удаления микробов с ее поверхности. Если ваш прибор оборудован стаканчиками, предварительно их стерилизуют в микроволновке. Также можно обдать горячим паром крышку аппарата.

Некоторые модели йогуртниц, с функцией приготовления сметаны и творога, обладают специальными формами, в которых есть отверстия для стекания жидкости. Если такая емкость имеется, используйте ее.

Какие компоненты нужны

В зависимости от ваших предпочтений и возможностей, подберите продукты, которые вы будете использовать для изготовления творога. Вкусный творожок в йогуртнице можно сделать с помощью таких компонентов:

  • свежее коровье молоко,
  • пастеризованное или топленое,
  • домашнее козье молоко.

Если у вас есть возможность достать козье молоко, воспользуйтесь им, из этого продукта творожок получится очень нежным и вкусным. Сырой молочный продукт предварительно нужно прокипятить. После этого, ему дают остыть до комнатной температуры и соединяют с закваской.

Топленое или пастеризованное магазинное молоко кипятить не нужно. Эти продукты надо немного подогреть примерно до 35–40 градусов.

В качестве закваски можно применить следующие компоненты:

  • специальная сухая закваска для приготовления творога (продаются в аптеке);
  • домашняя сметана;
  • густая домашняя простокваша;
  • готовый натуральный йогуртовый продукт, приготовленный заранее;
  • хлористый кальций (приобретается в аптеке).

Как приготовить

В подготовленном молоке (прокипяченное или подогретое) разведите закваску, согласно инструкции. Хорошо перемешайте, чтобы она полностью растворилась в жидкости. Если вы используете сметану или простоквашу, рекомендуется сначала смешать эти компоненты с небольшим количеством молока, до создания однородной консистенции. После этого, их можно добавлять к основной части продукта.

Перелейте смесь в те емкости, которыми оборудован ваш прибор. Установите аппарат на время, указанное в инструкции. Обычно, для изготовления творога необходимо примерно 12–15 часов. После того как прибор выключится, достаньте емкость.

В ходе приготовления начальные компоненты делятся на две фракции: сыворотку и непосредственно творожную массу. Для получения сухого творога их нужно отделить друг от друга.

Откиньте получившуюся смесь на сито, чтобы слить сыворотку. Предварительно дно сита застелите марлей. Когда жидкость сольется, марлю заверните и подвесьте над какой-нибудь емкостью. некоторое время оставшаяся жидкость будет капать.

После того как этот процесс остановится, можно немного надавить руками, чтобы выделить последнюю сыворотку. Чем меньше останется жидкости в готовом продукте, тем более сухим он будет. Из литра молочного изделия выходит приблизительно 70 граммов творога.

Сделанный творог поставьте в холодильник на срок, около 4 часов. По истечении этого времени его можно употреблять в сыром виде или готовить из него другие блюда.

Если ваш прибор оснащен функцией приготовления творога, процесс несколько меняется. Приготовьте специальную чашу, с отверстиями для стекания сыворотки. Возьмите 800–900 мл заранее обработанного молока и соедините со 100 граммами домашнего творога. Добавьте туда 20–30 мл свежевыжатого лимонного сока.

Перемешайте компоненты, можно применить для этого блендер. Переложите массу в специальную форму и поставьте ее в йогуртницу. Включите прибор на режим приготовления творога. После того как изделие приготовится, выньте чашу и, пользуясь функцией слива, отожмите сыворотку.

Данную процедуру нужно повторить несколько раз, в зависимости от того, какой консистенции творожок вы планируете получить. Далее, охлаждайте продукт в холодильнике в течение четырех часов.

Если вы хотите приготовить творожный десерт, в конечное изделие можно добавлять:

  • свежие ягоды;
  • кусочки фруктов;
  • ягодный или фруктовый, а также шоколадный сироп;
  • сухофрукты, орехи;
  • варенье.

Все ингредиенты добавляются уже в готовый творожок, после его охлаждения. Также можете готовить из домашнего творога другие вкусные блюда: творожный крем, сырники, запеканку, фаршированные блинчики.

Теперь вы знаете, как сделать творог с помощью йогуртницы в домашних условиях. Подберите начальные ингредиенты, по своему желанию. В ходе приготовления, можете немного изменять рецептуру, чтобы получать продукты разной густоты и насыщенности.

Похожие статьи: