Как сделать йогурт в йогуртнице: лучшие рецепты

Общеизвестно, что под названием «йогурт» на прилавках магазинов находятся различные десерты, с добавлением химических веществ, сахара и ароматизаторов. В таких продуктах мало что осталось от оригинального состава.

Однако, этот полезный напиток можно достаточно легко сделать в домашних условиях с помощью специального прибора. Чтобы понять, как приготовить вкусный йогурт в йогуртнице, нужно немного разобраться в ингредиентах.

Принц работы йогуртницы

Если вы задались вопросом, как сделать домашний йогурт, то, с помощью йогуртницы осуществить это будет очень легко. Этот прибор предназначается для приготовления полезных кисломолочных продуктов из натуральных компонентов. Изделия могут получаться разной густоты и содержать различные добавки. При этом вы будете уверены в их пользе и качестве.

Принцип действия данного прибора состоит в том, что внутри емкости сохраняется определенная температура в течение заданного времени. Домашний йогурт в йогуртнице готовится при температурном режиме, равном 38–40 градусам. Компоненты находятся в аппарате несколько часов, при этом, весь процесс происходит автоматически.

Перед тем как делать йогурт, нужно купить необходимые ингредиенты в магазине. Как правильно выбрать продукты, будет описано ниже.

Затем, вам останется заложить их в емкость аппарата и включить его. По желанию, вы можете добавлять в смесь другие компоненты, делая ее еще вкуснее.

Как выбрать компоненты

Существует множество рецептов, как готовить этот вкусный и полезный состав. Для его приготовления понадобится молоко (можно взять сливки) и такой ингредиент, как закваска.

Прежде чем приступать к изготовлению продукта, подумайте, какую консистенцию вы хотите получить. Есть рецепты, как сделать густой йогурт или более легкий и жидкий. Также вы можете создать лакомство с ванильным, кофейным или другим вкусом.

Густота продукта будет зависеть от жирности молочного изделия. Для того чтобы приготовить йогурт в йогуртнице, подойдут следующие виды молочных продуктов:

  • пастеризованный;
  • стерилизованное молоко (в баночках);
  • разливное;
  • топленое;
  • сливки с жирностью 10–15%.

Самым распространенным продуктом, чтобы сделать питьевой йогурт в йогуртнице, является обычное пастеризованное молоко. Если вы хотите получить легкий напиток с жидкой консистенцией, достаточно 3-процентного молока. При этом изделие будет иметь небольшую кислинку. Если нужен напиток погуще, используется 6-процентное молоко.

Применение стерилизованного молочного продукта дает специфический привкус составу. Плюсом этого изделия является его длительный срок хранения и отсутствие необходимости в кипячении.

При использовании свежего разливного молока, его обязательно нужно будет предварительно прокипятить. Этот ингредиент, также, применяется хозяйками довольно часто. Если у вас есть топленый молочный продукт, то он в кипячении не нуждается. В него можно сразу добавить закваску.

Из сливок получится густое изделие с характерным насыщенным вкусом. Также можно разбавлять сливочки молоком, в разных частях. Если у вас есть сливки в порошке, разведите его водой и хорошо размешайте, из них тоже должен получиться отличный йогурт.

Сделать йогурт в йогуртнице можно с помощью закваски и без нее. Вы можете купить закваску в виде порошка в аптеке. К ней прилагается подробная инструкция, как разводить смесь и в каких пропорциях добавлять в молоко. Бывает, что сразу не получается приготовить напиток нужной густоты. Тогда, вам нужно выяснить экспериментальным путем, как сделать йогурт необходимой консистенции.

Некоторые хозяйки делают данный напиток без закваски. В этом случае, для приготовления используется готовый продукт, купленный в магазине типа Актимель или Активия.

Также это может быть небольшое количество натурального обезжиренного йогурта, не содержащего химические добавки.

Рецепты приготовления

Классический рецепт приготовления йогурта в йогуртнице подразумевает использование молока и сухой закваски. Разливное молоко нужно вскипятить и дать ему остыть до температуры 25-30 градусов. Если молоко пастеризованное, этого делать не нужно.

После этого, возьмите пакетик с закваской и положите нужное количество в емкость с молочным продуктом. Хорошо размешайте, до полного растворения. Влейте смесь в чашу йогуртницы или разлете по стаканчикам, в зависимости, от конструкции аппарата.

Если ваш прибор предусматривает выбор режима, сделайте соответствующие настройки, руководствуясь инструкцией на пакетике с закваской. В большинстве аппаратов это автоматическая функция.

Время приготовления будет зависеть от того, насколько теплое молоко было в начальный момент времени и вида бактерий. Оно может занять от 6 до 10 часов. После того, как прибор выключится, вам нужно достать емкость с продуктом и поставить его доходить в прохладное место (холодильник). Спустя 60-90 минут йогурт можно пробовать.

Рецепты для йогуртницы довольно разнообразны. Вы можете приготовить следующие составы:

  • ванильный,
  • кофейный,
  • фруктовый,
  • апельсиновый,
  • с сухофруктами.

Для создания ванильного лакомства, нужно взять стручок натуральной ванили и положить ее в емкость с молоком. После того как молочный продукт закипит, остудите его, стручок вытащите и разрежьте на части, в соответствии с количеством стаканчиков.

Также можно использовать и сухой ванильный порошок. Закваску смешайте с остывшим молоком, добавьте туда немного порошка и влейте в емкость. На один литр молока берется 100 граммов закваски и 10 граммов ванилина. Емкость поместите в аппарат и включите его.

Для приготовления шоколадного йогурта нужно взять шоколадку, массой 100 грамм. Растопите ее с помощью водяной бани. В подготовленное молоко всыпьте порошок закваски и размешайте. Затем влейте смесь в чашу йогуртницы, добавив туда шоколад.

Если вы хотите сделать питательный состав без использования сухой закваски, воспользуйтесь Активией или другим подобным продуктом. Проследите, чтобы изделие было свежим. На литр молока берется пять столовых ложек Активии.

Активию нужно сначала развести в небольшом количестве молочного изделия, до однородной консистенции. Затем, вылейте смесь в оставшуюся часть молока и перемешайте. По вкусу, можно добавить в компоненты немного меда или варенья. Закройте аппарат и включите его. После приготовления, достаньте сделанный состав и переставьте в холодильник. Через два часа его можно дегустировать.

Для приготовления кофейного йогурта в йогуртнице Мулинекс возьмите 80–100 граммов растворимого кофе и такое же количество сахара. В подготовленное молоко добавьте сухую закваску или Актимель, по желанию. Затем, всыпьте туда сахар и кофе и размешайте. Перелейте смесь в чашу аппарата и включите его.

В качестве различных добавок, улучшающих вкус йогурта, можно использовать кусочки свежих фруктов, сухофрукты, мякоть цитрусовых плодов, фруктовые и ягодные сиропы. Также фрукты и ягоды, можно применять для украшения готовых смесей.

Перед тем как начать приготовление йогурта, определитесь, какой вкус и консистенцию вы хотите ощутить в результате. Используйте только свежие и натуральные продукты, для получения полезных и питательных напитков.

Похожие статьи: