Как выбрать фритюрницу для дома

Фритюрницей называют бытовой прибор, функциональным назначением которого является приготовление разнообразных продуктов посредством полного погружения их во фритюр, то есть нагретое до температуры кипения масло (жир).

Обладание данным прибором существенно расширяет возможности хозяйки как в формировании домашнего меню, так и в осуществлении контроля качества приготовляемых блюд.

Домашние фритюрницы: особенности и преимущества

В зависимости от типа используемой энергии и предполагаемых объемов закладки продуктов, фритюрницы классифицируют как профессиональные и бытовые, а также газовые и электрические.

Модели, использующие газ, ввиду особенностей оборудования и повышенных требований к их эксплуатационной безопасности, нашли широкое применение в профессиональной области, тогда как электрические модели пользуются повышенным спросом в качестве приборов бытового назначения.

На что обратить внимание при покупке

Правильно выбрать фритюрницу для дома вопрос не то чтобы сложный, скорее ответственный, поскольку наряду с техническими и эксплуатационными характеристиками вашей будущей помощницы требуется учитывать и ваши персональные особенности, например количество человек в вашей семье или периодичность присутствия в вашем меню рецептов вроде картофеля фри.

Чаша для масла

Чаша – основной элемент прибора, обеспечивающий качество рабочего процесса. Материалом для ее изготовления, как правило, служит алюминий или нержавеющая сталь. Первый вариант дешевле, второй – надежней. Анализируя отзывы потребителей, легко сделать вывод о несомненной популярности чаш, обладающих антипригарным покрытием, обеспечивающим легкость и простоту очистки.

По этой же причине безусловным фаворитом покупательского спроса является фритюрница со съемной чашей. Немаловажен и такой фактор, как наличие корзины, что позволяет избегать попадания фритюра на тело.

Вместимость устройства

Данная характеристика определяется массой закладываемого продукта и объем заливаемого жира (масла). Существуют изделия с объемом чаши 0,5 -0,7 литра, позволяющим приготовить лишь одну порцию, но повышенным спросом пользуются фритюрницы, объем чаши которых, составляет не менее 1,5 – 2,0 литров, что дает возможность приготовления блюда для семьи из четырех человек.

Наличие и типы фильтров

Использование в качестве основного условия приготовления блюда раскаленный фритюр, безусловно, предполагает выделение запаха и образование дыма. Для устранения  этих достаточно неприятных сопутствующих факторов и предназначены фильтры. Фильтры, устраняющие запах готовящейся пищи и маслянистые испарения, могут быть стационарными или сменными.

Сменный фильтр, или картридж, более эффективен в уничтожении запахов, нежели стационарный, однако последний значительно удобнее в обслуживании и не требует замены. Качество защиты воздуха от маслянистых испарений у фильтров обоих типов одинаково.

Масляные фильтры, функциональным назначением которых является удаление остатков продукта и панировки, тем самым предотвращая их горение.

Потребителю предлагается два типа конструктивного исполнения фильтров:

  • съемные;
  • несъемные.

Кроме того, сам фильтрующий элемент, выполненный из специальной бумаги, может быть, как однослойным, так и многослойным.

Практичность и удобство эксплуатации многослойных съемных фильтров неоспоримы, однако и стоят они существенно дороже, а в перечень стандартной комплектации фритюрницы они не включены.

Вид нагревательного элемента

Выбирая фритюрницу необходимо определиться с двумя достаточно важными эксплуатационными параметрами прибора: мощностью и типом электрического нагревательного элемента.

Диапазон мощностей современных фритюрниц 0,8 – 2,0 киловатт, однако рекомендация подавляющего большинства специалистов – фритюрница для дома мощностью 1,2 – 1,4 киловатта.

Что касается типа нагревательного элемента, то их на сегодняшний день два:

  • Открытый. Выполнен, как правило, в виде спирали и расположен внутри чаши.
  • Закрытый. Размещен непосредственно в корпусе чаши (дно) и прикрыт стальной пластиной.

Выбор современного потребителя в пользу моделей с закрытым элементом продиктован удобством последних в эксплуатации и обслуживании.

Типы управления устройством

Современные модели фритюрниц управляются двумя способами: механическим (посредством вращающихся регуляторов) и электронным (при помощи кнопок или сенсоров).

Механическое управление

Главным преимуществом такого типа управления прибором – простота. Как правило, органы управления включают плавный или ступенчатый регулятор температуры фритюра и таймер, отслеживающий продолжительность процесса приготовления и сигнализирующий о его (процесса) окончании посредством звукового сигнала. Наличие системы, автоматически отключающей прибор и прерывающей процесс приготовления, в подавляющем большинстве моделей не предусмотрено, поскольку технология жарки продуктов во фритюре предусматривает немедленное его (продукта) удаление из остывающего жира или масла.

Существующая же в некоторых моделях прибора система автоотключения решает исключительно проблемы безопасной эксплуатации, например срабатывание температурного датчика контроля температуры масла.

Электронное управление

Основным преимуществом данного типа управления — наличие информационного дисплея, на экране которого отображаются следующие данные:

  • текущий режим работы прибора;
  • меню настроек;
  • сведения диагностического характера.

Дополнительные возможности

Сервисные опции, позиционируемые производителем в качестве дополнительных удобств, по сути своей, не что иное, как приятный бонус, существенно облегчающий  эксплуатацию прибора:

  1. Смотровое окно, обеспечивающее постоянный контроль процесса приготовления пищи со стороны владельца.
  2. «Холодное дно» — функция, уникальность которой заключается в предотвращении пригорания продукта, или его оседающих частиц, ко дну чаши, что не только значительно облегчает уход за фритюрницей, но и предотвращает накапливание маслом вредных примесей. Реализована эта опция посредством сохранения невысокого уровня температуры, в слое фритюра, непосредственно прилегающего ко дну.
  3. Съемные элементы. Такое конструктивное исполнение в значительной степени облегчает процесс мытья прибора.
  4. Термоизоляционный корпус минимизирует опасность получения ожогов в процессе эксплуатации.
  5. Система слива отработанного фритюра. Удобство данной опции неоспоримо, поскольку прибор выполняет обязательную, но не слишком приятную, процедуру слива использованного жира (масла) автоматически, то есть без участия человека.
  6. Таймер позволяет владельцу фритюрницы устраниться от контроля времени в процессе приготовления.
  7. Наклонные и вращающиеся чаши. Они позволяют готовить с меньшим объемом жира (масла) благодаря постоянному перемешиванию продукта.
  8. Съемный шнур и наличие специального отсека для его хранения.

Рейтинг лучших фирм и моделей

Топ устройств, представленных ниже, включает в себя приборы различного типа и модификаций поэтому прежде, чем определиться с фирмой и моделью, учитывайте свои персональные потребности.

Tefal FZ 7000 ActiFry

Мы поставили продукцию этой фирмы на верхнюю строчку рейтинга по следующим, объективно веским причинам:

  • модель серии FZ 7000 ActiFry носит звание лучшей домашней фритюрницы по итогам 2017 года;
  • компания абсолютный рекордсмен по количеству положительных отзывов потребителей.

Moulinex AF 1005 Minuto

Желаете выбрать компактную и сравнительно недорогую модель образца 2017 года. Правильное решение – фритюрница серии AF 1005 Minuto, преимуществами которой служат термоизоляционный корпус, небольшой расход масла и максимальная простота эксплуатации. Функция «фондю» станет небольшим, но приятным сюрпризом.

Philips HD 6159

Лучшая модель этого производителя HD 6159, обладает такими достоинствами, как высокая мощность, многофункциональность, увеличенная емкость чаши, съемный таймер.

First 5058

В категории мини-моделей компания First представила модель 5058, мощностью 0,9 киловатт и объемом чаши 1,0 литр. Фритюрница оснащена термоизоляционным корпусом из нержавеющей стали и отсеком для шнура питания.

Berto’s GL7+7M

Газовая фритюрница отличается системой жарки, не влияющей на качество органолептических характеристик фритюра, что способствует существенной экономии масла. Безопасность прибора обеспечена наличием клапана, оснащенного термопарой, и предохранительного термостата.

Итак, чтобы выбрать модель, подходящую именно вам, необходимо учесть всего несколько решающих факторов: цели и задачи, которые будут перед ней поставлены, соответствие вашим требованиям к техническим и эксплуатационным характеристикам, положительные отзывы и конечно, личную симпатию.

Юлия
Эксперт Юлия Автор статьи Профессиональный опыт в сфере техники с 2009-го.
Загрузка...
Оставить отзыв